Milho de Pipoca

Todo mundo sabe que a Pipoca e uma boa fonte de Carboidratos e Fibras. Mas porque o Milho estoura e vira Pipoca? Qual a alternativa certa? 1) Porque senão ele seria milho. heh 2) Porque ela é pipoca. rs… 3) Porque ela fica sobre pressão. Se você escolheu a número 3, acertou!

A pipoca e constituída por três elementos, a casca dura externa, e dentro da pipoca o amido e a umidade (água). Ao colocar o milho da pipoca na panela com óleo quente, a umidade dentro da semente reage transformando em vapor aumentando assim a pressão interna dentro da semente, a casca por sua vez não agüenta essa pressão interna e estoura. Ao estourar o amido que fica dentro do milho se expande em pequenas bolhas de cor branca que fica grudada com as casca. Em Tupi antigo a palavra Pipoca significa: ‘Pele estourada’.

Tente fazer o seguinte:
1) Fure a casca do milho de pipoca e tente estourá-la? O milho de pipoca não ira estourar porque não haverá pressão interna, pois a umidade interna que e transformada em vapor sai por esse furo.
2) Se quiser ver o amido dentro da pipoca que tem a cor branca use um martelo,
e você verá que o amido e um pouco úmido, essa umidade que faz a pipoca estourar.